lectura12 minTiendita de Datos
Fiambre 2026
Excesode datosAlto enSARIMAContieneremolacha
Series de tiempo · Inferencia causal · Simulación · Datos de Guatemala
¿Cuánto va a costar el fiambre este año?
Q564 para 12 personas, 13% más que en 2025.
Recién salido del horno: 28 de septiembre de 2026
Q564costo más probable, octubre 2026
+17%efecto de la última semana de octubre
6.8%error del modelo en el backtest
Ticket de hallazgos
- Un fiambre rojo para 12 personas costará alrededor de Q564 (rango probable Q541 a Q590), 13% más que en 2025.
- Casi toda el alza viene de las verduras (+37%). Las cebollitas casi triplicaron su precio desde 2020.
- La última semana de octubre sale más cara: los ingredientes del fiambre suben 24% y los demás productos 6%. El efecto neto del fiambre es de 17%.
- Después de la pandemia las verduras subieron de escalón. Sin corregir ese cambio, un modelo pronosticaba que el ejote bajaría 49%.
- Promediar cuatro modelos simples le ganó a elegir uno solo: 6.8% de error en las verduras, 11 de 13 años con menos de 10%.
Lo que trae por dentro
Información nutricional
Porción: 1 estudio (12 min)
Porciones por envase: 10 láminas y 1 calculadora
Datos28 años
% Valor diario*
Series de tiempo SARIMA, ETS, Prophet, Naive40%
Backtest 16 octubres sin ver el futuro20%
Inferencia causal Diferencias en diferencias20%
Simulación Monte Carlo, 5,000 escenarios20%
Fuentes: MAGA e INE •Intervención COVID •Corrección de sesgo •Calibración 81%
* El % del valor diario indica cuánto aporta cada técnica al estudio. Una dieta de 2,000 datos al día se usa como consejo general de nutrición.
Contiene: remolacha, embutidos y 17% de efecto fiambre.
Cómo se hizo
- Precios mensuales del MAGA en La Terminal desde 1998, carnes desde 2021 y embutidos del INE.
- Cuatro modelos por verdura (SARIMA, ETS, Prophet y Naive) promediados, con intervención COVID y corrección de sesgo.
- Backtest con origen móvil: cada octubre desde 2010 pronosticado solo con la información de ese momento.
- Diferencias en diferencias con 13 años de informes semanales para aislar la semana del fiambre.
- Monte Carlo con 5,000 escenarios correlacionados, calibrado contra el error real del backtest.
El detalle técnico completo, con simuladores de cada método, está en el estudio interactivo.
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